Filed under: caldo, caracteristica, color, degustar, docencia, entorno, insuficiencia, jose luis aleixandre benavent, maduracion, marketing, paisaje, razon, uva, viñedo, vinho, vinho verde, vinho verde portugues | 2 Comments »
Los vinhos verdes portugueses.-
Visitando a mis mejores plantitas.-
Dicen que si no quieres que una cosa se sepa, no la hagas, porque cuando piensas que nadie te ve, te ha visto el pueblo entero.
Para elaborar los mejores licores destilados del mundo con las mejores plantas salvajes originales, primero hay que buscarlas, encontrarlas, cuidarlas y esperar a recolectarlas en el tiempo óptimo de maduración.
La vía ferrata de la Moleta Redona de Chert se ha convertido en el acceso más fácil para Julián Segarra y visitar a las mejores plantitas.
Filed under: buscarla, chert, cosa, cuidarla, destilado, elaborar, encontrarla, entero, esperar, facil, hagas, julian segarra, licor, maduracion, mejor, moleta redona, mundo, nadie, optimo, original, piensas, planta, plantita, primero, pueblo, quieres, recolectar, salvaje, segarra, sepa, tiempo, ve, via ferrata, visitando, visitar, visto | Tagged: acceso, buscarla, chert, cosa, cuidarla, destilado, elaborar, encontrarla, entero, esperar, facil, hagas, julian segarra, licor, maduracion, mejor, moleta redona, mundo, nadie, optimo, original, piensas, planta, plantita, primero, pueblo, quieres, recolectar, salvaje, segarra, sepa, tiempo, ve, via ferrata, visitando, visitar, visto | Leave a comment »
Caracoles con tomate y cebolla.-
El cambio a luna llena en septiembre nos trajo lluvia para aflojar los granos de las uvas de su pedúnculo y favorecernos con perder la cosecha, pero como cualquier labrador del Maestrazgo, ya estoy acostumbrado a estas situaciones en las que las condiciones meteorológicas hacen que nunca llueva a gusto de todos.
La semana pasada fui a visitar las vides para comprobar el estado de maduración de las uvas y preparar la bodega para prensar la vendimia. Aprovechando la salida campera, me di un garbeo y recogí unos pocos caracoles que estaban saludándome para que los llevase a darles un paseo con la furgoneta de SEGARRA que siempre se agradece.
Durante unos días han estado comiendo harina en casa y hoy por la mañana he visto como se afanaban por entrar en la cazuela para que almorzase caracoles con tomate y cebolla. Al chuparlos, hacia más ruidera que Sayyid Jacmet, “aprendiz de conquistador”, cuando los probó por primera vez en la Aldea de Anroig.
Filed under: aflojar, caracol, cebolla, cosecha, grano de uva, labrador, llueva, lluvia, luna llena, maduracion, maestrazgo, meteorologica, pedunculo, perder, segarra, tomate, uva, vendimiando, vid | 4 Comments »